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bob:下厨房|慢下来的长假里,给自己一只“梨”的

作者 :bob     来源 :bob     发布时间:2022-01-14    

“秋燥”这件事,似乎在今年表现得更加明显,好像一夕之间,身边就多了些干咳的人,又或者是抱怨着自己“喉咙痛”的人。作为秋季的当令水果之一,梨是传统概念里当之无愧的“润燥王者”。洗净之后直接吃,是常规操作,若是将其煮熟了吃,不一样的口感又会带来新的体验——尤其是在这个十一,用简单的操作给自己准备一份润燥的秋梨糖水,可是再惬意不过的事情了。

下厨房|慢下来的长假里,给自己一只“梨”的

冰糖炖梨原料:梨、冰糖、水

下厨房|慢下来的长假里,给自己一只“梨”的

做法:1、将梨洗净,之后去掉顶部,将梨核挖出,之后填入适量冰糖和水,用保鲜膜覆盖顶部切口,备用;2、锅中放水,将处理好的梨放在碗中,将碗置于锅内的蒸格上,隔水炖大约30-45分钟,之后将其取出,撕开保鲜膜后稍凉即可食用。Tips:1、追求口感的人可以将梨皮削去之后再进行处理;2、根据梨的品种和大小,炖的时间可能会有所调整,一般来说,秋月梨因为比较大,炖的时间会长一些,而其他的鸭梨等则会稍微短一些;3、如果你不想花时间去挖梨,那么不如索性将梨切成大块,加冰糖和适量水上锅炖,风味一样出色。桂花秋梨鸡头米原料:梨、鸡头米、桂花糖

下厨房|慢下来的长假里,给自己一只“梨”的

做法:1、将梨洗净,切成大块,备用;2、鸡头米用清水冲洗干净,备用;3、取一口干净的锅,锅内放入适量的水,将处理好的梨块放入锅中,大火煮开后转中火,煮大约15分钟,之后转大火,将处理好的鸡头米放入锅中,煮大约30秒之后关火,盛入碗中;4、稍凉之后加入桂花糖调味,即可食用。Tips:1、梨本身就带有一定的甜味,如果你口味清淡,那么后续的桂花糖也不用加,以免过甜反而生痰;2、桂花糖的风味是江南一带非常有标志性的秋日味道,如果你只想要桂花的话,也可以选择单独购买桂花来调味;3、鸡头米吃的是韧而嫩,煮的时间太长会影响口感,如果担心30秒的时间不够烫熟鸡头米的话,可以考虑再适当地多加一些时间。

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